当时方位:主页 > 高考|高中教育 > 高考自愿填写攻略,高考自愿填写体系,2015高考自愿填写进口,高考自愿填写时刻,平行自愿,搜集自愿,大学专业 > 大学本科之葡萄与葡萄酒工程专业介绍

葡萄与葡萄酒工程

  专业概述

  葡萄与葡萄酒工程是生物工程、食物科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和归纳表现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为质料,使用现代食物生物工程的先进理论和高新技能,酿制具特定文明内在和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并经过先进营销理念和典雅鉴赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒出产外,还扩展到鉴赏艺术、办理营销、文明推行、食物养分、医药保健、质量操控、工程规划等许多范畴,在生物工程、食物科学与养分和文明艺术等范畴中的效果更加重要。学制四年,结业颁发工学学士学位。本专业培育具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒工业化等方面的基本理论、基本常识,实践技能的高档科技人才。了解葡萄酒的质料出产、酿制工艺、剖析检测、设备维护,以及商场开发的基本技能。一起学习所设置的选修课程,拓展常识面,依照商场需要展开有利技能练习,进步归纳本质,以习惯葡萄与葡萄酒工业开展对人才的需求。

  培育目标

  葡萄与葡萄酒工程专业培育计划表现了葡萄酒从质料到顾客餐桌的全程常识,教育活动紧扣出产环节,使学生具有复合型常识和操作技能,结业生遭到用人单位的遍及好评和充分肯定。

  培育要求

  葡萄与葡萄酒工程专业培育具有生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿制学、食物工程学、企业办理和商场营销学的基本理论和技能,了解酵母菌发酵的条件和特色,使之了解葡萄酒的做法和用处。而且能在葡萄酒酿制学、酿酒葡萄学、生命科学及相关范畴从事科研教育、出产规划与办理、交易营销、新技能与新产品开发的高档科学与工程技能人才。

  骨干学科

  轻工技能与工程

  相关学科

  园艺学、食物科学与工程骨干课程

  一般生物学、一般微生物学

  剖析化学、有机化学、葡萄酒化学、生物化学

  分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学

  葡萄酒剖析与质量操控、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿制学、葡萄酒感官鉴评原理与技能、葡萄酒工程学、食物养分与卫生学、有用企业办理学、商场营销学等。

  颁发学位

  工学学士

  专业代码

  081409

  从业范畴

  结业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技能检测监督、常识产权维护、产品策划和规划、商贸公司、文明沟通等部分从事酒类企业办理、葡萄酒出产、营销交易、文明推行、新产品新技能开发、机械和工程出产及规划等范畴的作业。结业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研制、出产经营、商品检验、交易及校园、科研单位的教育、科研作业;能够在我校发酵工程硕士点、葡萄与葡萄酒学硕士、博士点、食物科学与工程硕士、博士点及校外其他附近的专业持续攻读硕士和博士学位,也能够出国留学。

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